1.6 Reflexión sobre mi aprendizaje en el curso

Reflexionando sobre aspectos de mi alimentación y la de mis alumnos , me surgen dudas  como la que he plasmado en el foro: ¿ qué tipo de sal es más saludable ? .

Además, me preocupa la alimentación y la de mis alumnos . Curiosamente este segundo trimestre les mandé una tarea similar a mis alumnos de 3º ESO a la  que hemos realizado en el curso ( Recuerdo de 24 horas) pero  podríamos llamarla Recuerdo de una semana . Debían ser sinceros e indicar lo que comían  .A posteriori, debían programar una dieta ideal o mejorar la suya respetando 10 requisitos que les expuse en clase.  Cuando los corregí me llamo la atención que a medio día casi todos tomaban dieta mediterránea , cocinada y planificada por sus madres de forma concienzuda pero cuando tenían que mejorarla no sabían hacerlo , y  comían solo una ensalada o nunca comían legumbres o sólo comían pescado o carne a la plancha.   Además, era curioso ver como las cenas en algunas familias son más libres, y algunos de ellos comían comida basura o precocinada todas las noches.

Dos alumnos me mantuvieron como cena ideal el "Yatecomo", cena que me pide mi hija continuamente . Así que consulté en internet  y vi  este vídeo sobre el glutamato sódico  de youtube (ver en el siguiente enlace : https://www.youtube.com/watch?v=qk5xkSD0V-U ) En el producto el glutamato sódico aparece como aditivo  E-620. Me llamó la atención como estamos manipulados por la industria hasta tal punto. No es suficiente no pasar hambre , que quieren que consumamos un 40% más.

 No comas productos come alimentos . Pero , lo alimentos también están contaminados, la carne con hormonas , las frutas, verduras y hortalizas fumigados , los cereales modificados genéticamente. El aceite de palma presente en la leche para niños menores de un año. ¿ Podemos escapar de todo esto siendo funcionarios sin salirnos del sistema?

Todo esto me preocupa, y me da miedo.


Os invito a que me ayudéis a crecer .

1.5 Porra antequerana

Os dejo una de las recetas que he heredado de mi padre , que por cierto , es de Antequera (Málaga)

En verano cuando los tomates están rojos y casi maduros de más o te ha ido sobrando pan  y ya está muy duro , puedes aprovecharlo haciendo esta Porra Antequerana.

No importa si los tomates no son de pera ni el pan cateto. Lo importante es evitar tirar comida a la basura.

Espero que os guste.

1.5 porra Antequerana from carmengaga

1.4 Transformación de una receta

Buenas familia, os dejo la transformación de una receta muy habitual en casa, las patatas fritas. Nos gustan a todos pero no todos debiésemos comerlas de forma frecuente. Aquí os dejo la transformación de mi receta .

1.4 transformación receta from carmengaga

Lo único que me preocupa es el consumo eléctrico del horno. Debemos hacer un uso responsable de la energía para crear un mundo un poco más sostenible. Imagino que lo compenso con el ahorro en la producción del aceite de oliva.

Fuentes:
http://www.cocinatis.com/cocinillas/quedan-bien-patatas-fritas-caseras-trucos-que-queden-perfectas_2014091457da870d0cf2f66f47e28b42.html
http://cocinillas.elespanol.com/2015/03/patatas-fritas-crujientes-sin-aceite/   
https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/chips-without-potatoes?utm_term=.wmXWKz638Q#.hoeRBq2rjm

Recuerdo de 24 horas from carmengaga

Aquí os dejo lo que comí el lunes 20 de marzo 2017. Los lunes ya se sabe, lentejas y si no las quieres las dejas. Sé que hago muchas cosas mal pero también sabía que cuando comes lentejas es muy bueno tomar naranja ( vitamina C) para absorber todo el hierro de las lentejas. Ceno muy temprano porque ceno con mi hija, por lo tanto no meriendo casi por falta de tiempo.  Al la mañana siguiente, cuando llegan las 10.05 de la mañana tengo muchísima hambre, pero a las 7.00h no me apetece desayunar.  A la espera de recibir críticas constructivas.

1.1 Grupos de alimentos

1.1 Grupos de alimentos from carmengaga

Aquí os dejo una tarea del curso de formación de Alimentación. Se trata de una receta de Risotto de setas, que me encanta y en ocasiones preparo en casa. Os aconsejo que os dejéis conquistar por el parmesano.

Si yo fuera..

Si yo fuera... from carmengaga

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Muy buenas tardes familia, os adjunto un vídeo presentación de como soy, o  al menos como me veo a mi misma. Empiezo un curso sobre Alimentación que me tiene muy ilusionada del INTEF. Desando aprender.